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Titre
Text copied to clipboard!Responsable Restauration et Boissons
Description
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Nous recherchons un Responsable Restauration et Boissons passionné et expérimenté pour superviser et optimiser toutes les opérations liées à la nourriture et aux boissons dans notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la gestion d'équipes, la planification des menus, le contrôle des coûts et la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Vous serez chargé de coordonner les activités des différents départements, d'assurer la conformité aux normes sanitaires et de sécurité, et de développer des stratégies pour augmenter la rentabilité tout en maintenant une qualité irréprochable. Ce rôle exige une excellente capacité organisationnelle, un sens aigu du service client, ainsi qu'une aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique. En tant que Responsable Restauration et Boissons, vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des clients et le succès global de l'établissement.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes des services de restauration et de boissons.
- Gérer et former le personnel pour assurer un service de qualité.
- Planifier et élaborer les menus en collaboration avec les chefs.
- Contrôler les coûts et gérer les budgets pour maximiser la rentabilité.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Développer des stratégies marketing pour attirer et fidéliser la clientèle.
- Coordonner avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
- Analyser les performances et préparer des rapports réguliers pour la direction.
- Gérer les réservations et les événements spéciaux.
- Résoudre les problèmes et gérer les plaintes des clients de manière efficace.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion dans le secteur de la restauration et des boissons.
- Excellentes compétences en leadership et en communication.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à gérer les budgets et à analyser les performances financières.
- Compétences organisationnelles et aptitude à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion hôtelière.
- Flexibilité horaire et capacité à travailler les week-ends et jours fériés.
- Sens du service client et orientation vers la satisfaction.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Diplôme en gestion hôtelière ou domaine similaire est un plus.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'équipes dans la restauration ?
- Comment gérez-vous les situations de stress ou les conflits avec les clients ?
- Pouvez-vous décrire une stratégie que vous avez mise en place pour augmenter la rentabilité ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène dans votre équipe ?
- Quelle est votre approche pour former et motiver le personnel ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
- Avez-vous déjà organisé des événements spéciaux ? Si oui, comment ?
- Quels outils informatiques utilisez-vous pour la gestion des opérations ?
- Comment analysez-vous les performances et prenez-vous des décisions basées sur ces données ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement en tant que Responsable Restauration et Boissons ?
